花甲怎么腌制（腌花甲的正确方法）

准备食材：花甲500g

配料：蒜5-6瓣、姜1小片、香菜、小米辣

调味料：生抽30g、芝麻油30g、陈醋10g、鱼露5g

凉拌腌汁做法：

1.把蒜、姜剁成蒜蓉、姜蓉，香菜小米辣比例看自己口味切碎

2.把切好的配料和调味料搅和均匀

腌花甲：

1.花甲清水浸泡半小时以上，加几滴香油，花甲吐沙吐得很干净

2.花甲洗净焯水，烫开壳即可，煮久肉会掉还老

3.捞出过冰水，收紧肉质

4.花甲过冷后捞出放入盆中

5.倒入凉拌腌汁搅拌均匀即可