蚕蛹小神仙做法（小蚕蛹做法正宗做法）

1、买回的茧蛹，先清洗一下，再放入盐水中浸泡一会。

2、起锅放入清水，水开后放入用盐水浸泡后的蚕蛹，焯水两分钟，捞出备用。

3、起锅放油，油热后放入葱花、姜丝、蒜片、干辣椒圈爆香。

4、放入焯好水的蚕蛹，大火翻炒。

5、放入适量盐、白糖、鸡精，再放入切好的香菜段（或者是韭菜段），翻拌均匀，关火，出锅即可。

用料

茧蛹 600克  

大葱 一根  

蚝油 3勺  

糖 1勺  

八角 1个  

姜 3片  

食用油 适量  

料酒 3勺  

葱切块备用

温水（不烫手）下入茧蛹、几块葱、三片姜、一个八角。沸水煮五分钟后加入料酒，再煮五分钟。煮好后捞出茧蛹，去掉多余配料。

热锅热油，下入葱块翻炒出葱油。

倒入茧蛹翻炒片刻，加入蚝油和白糖，翻炒均匀。出锅装盘即可。