为什么茶要炒（茶叶是用手炒的吗为什么）

其实就是为了让茶叶的体积小,轻,便于存放和携带;也让茶叶释放出,对人体有益的物质,通过冲泡而被人体所吸收。

茶鲜叶通过热炒,可蒸发掉水分,促使香气物质的形成。 这就和葱花爆香是一个道理,同样是葱,你不用高温爆它一下,它就只有辛辣味,而没有香味。