冻死的东星斑蒸几分钟（清蒸东星斑为何有氨水的味道）

十分钟左右

材料：葱姜蒜各20g，石斑鱼一条，盐10g、生抽、老抽、蚝油各半茶匙，生粉2勺。

做法：

　　1、将石斑鱼处理干净，如果是买回来的石斑鱼块记得要用水清洗一下。

　　2、将石斑鱼切成块后，加入2勺生粉和少许盐拌匀，让鱼块腌制片刻。

　　3、将葱姜蒜切碎，热锅入油，加入部分姜蒜翻炒出香味，把鱼块煎至两面金黄色。

　　4、待鱼块煎好，加入生抽、老抽、蚝油、生姜和清水，稍微煮两分钟，生抽和蚝油的量大约半茶匙即可。

　　5、准备起锅，让水煮成比较浓的汤汁即可，起锅前加入葱段翻炒均匀即可。

15分钟。蒸的时间长短决定鱼的口感，喜欢口感紧致的就煮久一点时间大概在15分钟，喜欢嫩一点就煮熟10分钟。需要准备一些材料,姜葱、料酒、生姜等。还有食用油和食用盐，味精，白酒加一点可以去腥。另外在加入香菜做点缀，可以增加这道菜的颜值。