主料5人份
驴肉1000
板栗200克
辅料
葱半颗 蒜5瓣 姜半块 花椒20颗 大料两个 桂皮1个 生抽20克 老抽5克 料酒15克 白糖5克 盐8克
步骤1
驴肉洗净切块，放入冷水里烧开，然后煮2分钟
步骤2
捞出
步骤3
用热水清洗干净杂质
步骤4
备用
步骤5
栗子剥皮、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮准备好
步骤6
取砂锅加适量清水
步骤7
将调料都放进去烧开
步骤8
加入料酒、生抽、老抽、白糖
步骤9
将驴肉放进去烧开以后敞开盖子大火煮5分钟左右，然后盖盖子中小火炖一个半小时左右
步骤10
然后加入栗子，继续炖15分钟左右
步骤11
然后加入盐继续炖5分钟左右即可享用
1、原料：驴肉1200克，白菜和粉丝各500克，精盐和料酒各15克，姜片和陈醋各20克，熟猪油30克，清汤1500克，葱段60克。
2、味碟：香菜末，大蒜泥，精盐，胡椒粉，辣油。可根据个人口味配制，每人一碟。
3、将驴肉洗净，切成4块，放入清水锅中烧沸，煮5分钟捞出，洗去表面血污，放入另一锅中，
4、加入清水、葱段、姜片、料酒、陈醋，烧沸后煮约10分钟，转小火焖1小时以上，至驴肉八成熟时，捞出晒凉；
5、白菜切成粗丝，和粉丝一起放入火锅中垫底，再依次放入已经切好的驴肉大薄片以及清汤、猪油、精盐、葱段、姜片、料酒和陈醋，点燃烧至白菜熟时，即可上桌。
