鲅鱼肉丁水饺做法（鲅鱼水饺的做法大全图解窍门）

取新鲜鲅鱼去除内脏和鱼头，平放在案板上，用刀背轻拍鲅鱼，使鱼肉变散，骨刺分离。

然后从腹部切开，把鱼骨架连刺整个轻轻取出。

再去掉鱼皮，把鱼肉放在绞肉机内，加点冷水，边绞边加冷水，直至鱼肉变的松软为止。没有绞肉机的，也可以在案板上把鱼肉剁成泥。想省事省时偷个小懒的朋友，可以买现成的鲅鱼馅，回来调制一下，也是不错的，省去了剔取鱼肉的烦恼，还能吃到新鲜的鲅鱼饺子。

猪五花肉泥和鲅鱼泥倒入盆中，加入花生油3大勺、味极鲜3勺、蚝油4勺、香油一小勺，然后顺时针搅拌均匀后，放在一旁静置。

韭菜摘好洗净，控水后切碎，放入刚才的肉馅中。

此时加入适量食盐，顺时针把鲅鱼馅搅拌均匀这样，鲅鱼饺子馅就调好啦。