白烧牛腩的做法(白煮牛腩最正宗做法)

白烧牛腩的做法(白煮牛腩最正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-10-12 05:35:31

白烧牛腩的做法

主料:牛腩600克、 白萝卜300克

辅料:香葱2根、冰糖10克、辣椒酱20克、 生姜10克、八角1个 、干辣椒5个、料酒10毫升、 陈醋10毫升、盐3克

做法:

步骤1、牛腩加清水浸泡2小时,中间换水3回

步骤2、浸泡去血水的牛腩,切麻将大小的块,凉水下锅焯水

步骤3、焯水的牛腩,在流动的水下洗净备用

步骤4、焯水的牛腩,在流动的水下洗净备用

步骤5、锅中注入油,下葱结,八角,干辣椒,姜片翻炒

步骤6、炒出香味后加韩国辣椒酱小火翻炒

步骤7、炒出红油后加入牛腩翻炒

步骤8、烹入料酒

步骤9、烹入陈醋

步骤10、加入开水没过牛腩后加入冰糖

步骤11、盖上锅盖,焖煮1小时

步骤12、期间准备萝卜。去皮切滚刀块

步骤13、1小时后,加入萝卜块

步骤14、继续中火炖煮20分钟

步骤15、加入盐调味

步骤16、待萝卜和牛腩都软烂时,大火收汁装盘即可

白烧牛腩是一道非常美味的传统菜肴,下面是其做法:

主料:

牛腩500克

辅料:

老抽、生抽、细砂糖、姜片、葱段、料酒、清水、八角、桂皮、花椒、盐、香油适量。

步骤:

1. 牛腩处理:将牛腩洗净,切成4厘米见方的小块,用开水焯水去腥。

2. 煸炒调料:锅中加入适量的油,放入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等煸炒出香味,然后加入适量的料酒翻炒。

3. 加入牛腩:将焯水后的牛腩加入锅中,加入适量的老抽、生抽和细砂糖,翻炒均匀。

4. 加水焖煮:加入足够的清水,水量要没过牛腩,盖上锅盖,用大火烧开后转小火焖煮1-2小时,直至牛腩变得非常软烂。

5. 调味:加入适量的盐,翻炒均匀,并将火调至大火收汁。

6. 装盘:将白烧牛腩装盘,淋上适量的香油即可食用。

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