说到这个问题,先给市场上的燕窝分2个大类。
燕窝采摘下来后,是经过一道整理清洗过程的。在这道清洗过程中,工人会尽力将燕窝中的毛挑的干净些。正常情况下,一个漂亮完整的燕盏就是这么产生了。然后厂家会将剩下的一些小的杂质回收,压缩在一起,成一个固定的形状(很规则的块状、片状、或者盏状)。我们姑且把这2种叫做燕盏和燕碎了。我个人是不建议大家买这种燕碎的,虽然它很便宜,但是真的不是很好。大家买燕窝是希望有实实在在的效果的,买这种燕碎,有点自欺欺人。可以向大家推荐的是 “燕盏碎” (一字之差,差的十万八千里喔)。因为,有的时候,由于各种各样的原因,燕盏在清理的时候或者在运输的途中会被弄破。这种碎,是燕盏身上的一部分,品质和燕盏差不多了,自己吃买这种不错的。至于平时大家说的燕条、燕块什么的,其实,大可不必太在意。这只是形容这个燕盏碎碎的程度而已。很碎的,叫燕粉,大点的,叫燕丝,再大点的,叫燕条,再大点的,叫燕块,燕盏两边的角,就叫燕角。碎的程度不同,来自燕盏的品种不同,当然价格就不同的,越大的越贵,品种越好的越贵。总之一句话,不要买前面说的第一种边角料的燕碎就可以了。