怎样煮鱿鱼干才不会硬（整个鱿鱼怎么煮才能软烂）

煮鱿鱼干之前，用温水泡发，时间泡长一点，中途换几次温水，泡发软化后，烧水，水开后把鱿鱼干放进去煮，这样鱿鱼干就不会发硬了。

要提前先用温水把干鱿鱼泡发，或者切碎煮久一点。

1.用温水把干鱿鱼泡发，水里可以放一点小苏打，方便鱿鱼更好的泡发

2.排骨洗干净、冷水下锅放生姜料酒去腥，焯水后捞出洗干净备用。

3.把泡发的鱿鱼干洗干净切成块，准备好生姜，排骨。

4.取一个砂锅，把鱿鱼排骨跟生姜倒进去，放进适量的清水，先大火烧开，然后小火炖60分钟。

5.时间到了之后，放进盐跟胡椒粉调味，装碗就可以吃了。