鲅鱼炖豆腐土豆怎么做（鲅鱼炖豆腐的最正宗做法）

1、准备2条鲅鱼，处理干净，剁成5厘米长的大块，豆腐、土豆切块，一把粉条放温水中泡发备用。

2、起锅烧油，油热下八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、葱姜蒜，爆出香味，接着放一大勺甜面酱、2小勺生抽、陈醋、耗油、1小勺老抽、白糖，炒出酱香味，然后加入2碗水。

3、水烧开后放入鲅鱼、豆腐、土豆和粉条，中火炖煮20分钟，中途翻动一下，防止粉条粘锅。时间到，改大火收汁，等汤汁慢慢粘稠，撒一把青红辣椒圈，再炖2分钟就可以出锅装盘了，最后撒上香菜或者葱花。

用料：

鲅鱼 

土豆 

料酒 

生抽 

葱姜蒜 

八角 

白糖 

盐和牛肉粉 

香菜（可不放） 

鲅鱼炖土豆的做法步骤：

步骤 1

鲅鱼清洗干净

步骤 2

葱姜蒜切好

步骤 3

土豆打皮切好后用水浸泡十分钟

步骤 4

锅中放油，油热后小火煎鱼，煎成两面金黄

步骤 5

然后放入姜蒜、生抽、八角、料酒和少许的白糖， 然后放入没过鲅鱼的水

步骤 6

大火烧开后下入土豆，再次大火烧开转中小火炖20分钟，临出锅前撒入盐、牛肉粉和葱花（喜欢吃香菜的可以放一些，更香。）