1、准备自发粉300g，温水150ml和蒸锅。

2、自发粉中加温水，水温不要超过35℃。

3、边加水边和面，和面5分钟。

4、将和好的面团用保鲜膜或塑料袋包裹住自然醒发10分钟。

5、继续揉面至表面无明显的酵母颗粒，面团表面可以蘸一些普通面粉防止粘黏。

6、将面团搓成长条，切段

7、将切好的馒头坯用保鲜膜或者塑料袋盖上自然发酵30分钟。

8、馒头坯发酵至蓬松变大即可。

9、锅里倒入凉水，水开后放入馒头坯蒸20分钟。

10、蒸好后关火，2-3分钟之后掀开锅盖，防止蒸好的馒头遇冷缩小、变硬。

11、自发粉蒸出来的馒头口感也很蓬松暄软哦。
主料
自发粉500克，红糖50克，白糖20克，奶粉20克
辅料
水大概200克
1. 各种食材都准备好，自发粉，奶粉、红糖还有白糖，都称量好；
2. 把奶粉加入到自发粉中；搅拌下；
3. 把白糖和红糖加一起，用大约是30度的温水，泡开，融化；
4. 加入到面粉中，用筷子搅拌；边加边搅拌；
5. 搅拌成絮状的样子，就可以了；水的量可以根据面粉的吸水性，适当的调整；
6. 放入厨师机中，选择2档，搅拌功能；
7. 程序结束，静置10分钟；取出，撒点干粉，揉成光滑面团；
8. 先擀开，在卷起来，卷的时候，尽量的紧贴些；
9. 切成馒头胚；
10. 一个一个码入蒸锅中，我用的是，臻米网红蒸锅，10秒快速出蒸汽，直接把胚放蒸锅上，进行醒发，大约20分钟左右；
11. 醒发好后，选择20分钟，定时，这款蒸锅，水箱外置，可以中途自由加水，还可以折叠，可以节省空间；不占位置；
12. 程序结束，会有提示声音；再等5分钟，开盖，就可以了；
