清蒸生蚝带壳一般蒸几分钟

清蒸生蚝带壳一般蒸几分钟

首页维修大全综合更新时间:2023-05-05 20:28:53

清蒸生蚝带壳一般蒸几分钟

带壳生蚝一般需要蒸7-8min才熟。 生蚝富含蛋白质,如果蒸煮时间太短,蛋白质不会完全变性,这不利于身体对蛋白质的吸收。但如果蒸煮时间过长,蛋白质的变性程度就会过强,这不利于身体对蛋白质的吸收。因此有壳生蚝蒸7-8min,没有壳生蚝蒸3-5min较合适。判断生蚝是否蒸熟的方法是看生蚝的腥味是否减少,生蚝肉的颜色是否减少。

此时为了较大限度地保证食品安全和营养素的良好吸收,较适宜控制生蚝带壳烹饪7-8min,没有壳烹饪3-5min。 

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