皮蛋不怎么硬咋办（皮蛋软烂不成形怎么回事）

1. 采取措施2. 皮蛋不怎么硬可能是因为煮的时间不够长或者火候不够。
可以尝试将皮蛋煮的时间延长，或者在煮的过程中增加火力，这样可以使皮蛋更加硬实。
3. 此外，还可以尝试在煮之前将皮蛋浸泡在盐水中一段时间，这样可以增加皮蛋的硬度。
另外，煮好的皮蛋可以放入冰箱冷藏一段时间，这样也可以增加皮蛋的硬度和口感。

可以尝试以下方法解决：

1.多等待：皮蛋通常需要静置一段时间才能形成凝固的芯芽，时间长短取决于环境温度和湿度等因素。如果皮蛋表面看起来已经硬化，但核心部分还没有完全凝固，可以再等待一段时间。

2.水煮：将皮蛋放入锅中加水煮沸，然后转小火继续煮20-30分钟，可以加速凝固。

3.网状包裹：将所需数量的皮蛋用湿布包裹，然后在表层每个皮蛋上打几个小孔，这样可以加快水分的散发，促进皮蛋内部凝固。

4.使用硬币：将硬币在火源处加热，然后将硬币放入开口朝下的空瓶内，在瓶子里面放入皮蛋，将瓶口用湿布封住，并放到温暖的地方，凝固时间大约需要2-3天。