蒸馒头变大过程（大量蒸馒头的正确方法）

蒸馒头之前，面团有一个发酵的过程，在此过程中面团里面产生大量的气体。蒸的过程中，高温下，面团慢慢变熟膨胀，同时原本包在面团中的气体从中排出，面团就变成了膨大松软的馒头

在面发酵过程中，它会使面团里的淀粉变成葡萄糖，并产生出二氧化碳，使面团里出现许多细孔。当蒸馒头时，二氧化碳受热膨胀，将小细孔撑得更大，所以蒸熟的馒头就发大了。馒头，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，中国传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。