无鳞鱼的正确做法（无鳞鱼怎么做最好吃最简单的做法）

无鳞鱼、鱼鳃、破腹去内脏，用清水冲洗干净，沥干水备用。

2、鱼身两侧开几刀花刀，用适量胡椒粉、生抽和盐腌制15分钟。

3、取一小碗，加适量生抽、糖、醋、料酒、番茄酱和清水调成糖醋汁待用。

4、淀粉、面粉调成糊，均匀的涂抹在腌好的无磷鱼上。

5、锅中加入足量油，烧至7成熟，提起鱼尾，舀油淋在鱼身上定型，再放入锅中炸制。

6、待无磷鱼炸至表面金黄后捞出沥干油放入盘中。

7、锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，再倒入调好的汁，加适量湿淀粉收汁起锅浇在鱼身上即可。



铁板无鳞鱼的做法：

主料：无鳞鱼2条 调料：食盐适量，生粉适量。

1、无鳞鱼去腮去内脏后洗净，抹干水份后用盐和生粉腌2小时。

2、铁板放少量油，烧热后将鱼平铺在铁板上慢火煎熟即可。