黄豆炖藕的做法（黄豆焖藕的正宗做法）

材料

　主料：黄豆200克，莲藕200克，猪排骨(大排)300克。

莲藕黄豆炖排骨

辅料：枣（干）20克。

调料：盐5克，香菜10克，鸡精3克，料酒30克，生抽30克，大葱20克，姜20克，花椒15克，植物油50克。

做法

1. 将排骨洗干净改刀成段；

2. 莲藕去皮洗净切成块；

3. 葱切段、姜切片；

4. 锅上火放入油，烧至五成热时，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、生抽、高汤、花椒粒、葱段、姜片、黄豆、盐、藕块和枣翻炒均匀；

5. 待锅开后倒入砂锅中；

6. 炖至肉离骨，出锅时撒上香菜末即可食用。