干烧黄花鱼（干烧黄花鱼的正宗做法大全）

主料：黄花鱼1条，青辣椒1个，红辣椒1个，洋葱小半个，香菇2个，葱半个，蒜半头，五花肉适量

辅料：豆瓣酱1小勺，酱油2小勺，料酒少量

做法：

1.黄花鱼收拾干净，擦干水分，直刀切花备用；

2.配料切丁备用；

3.五花肉切丁备用；

4.平底不粘锅煎鱼：高温油下鱼，会让鱼瞬间定型，鱼皮不会粘锅，一直保持大火煎炸大鱼，炸到鱼挺身硬皮就好

5.换炒锅，倒一点炸鱼的油，放入蒜瓣，中火煸；

6.蒜煸金黄色，放葱、姜炒香；

7.放入肉丁中小火煸炒，发肥肉里的油㸆出来；

8.继续中小火煸炒豆瓣酱， 多煸炒会儿；

9.炒出豆瓣的香味儿，放入香菇煸炒；

10.剩下的配料一同放入；

11.放2小勺酱油和适量料酒，加水放姜

12.鱼入锅，盖上锅盖中火烧干汤汁即可

原料：冰鲜黄花鱼1条，蒜瓣、酱油、盐、生粉各适量。

做法：

1、先给黄花鱼洗个小澡。

2、切好蒜瓣，撒在鱼上，擦一些盐花，倒一些酱油，抹一遍生粉。

3、黄花鱼放在碟子里，不包保鲜膜，光着鱼身，调好微波烤的功能，时间随自己对鱼的软硬程度的喜好掌握。