自制皮冻不凝固的原因（自制皮冻放凉了没成形怎么补救）

1.明胶量不足：皮冻是靠明胶的凝固作用制作而成的。如果加入的明胶量不足，就会导致皮冻不凝固。

2.温度不够低：制作皮冻时需要在低温下凝固，如果温度不够低，也会导致皮冻不凝固。

3.凝固时间不足：皮冻需要足够的时间在低温环境中凝固。如果凝固时间不足，皮冻就不会完全凝固。

4.加热时间过长：如果加热时间过长，会使明胶的凝固能力降低，导致皮冻不凝固。

1.肉皮上的肥肉(油)没有剃干净；

2.煮的时间不够；

3.水放的太多，如果水多使猪皮冻不凝固。出现这样的情况，应该回锅重新熬制，待水量始终时起锅。