猪皮冻熬不凝固的原因（猪皮冻不凝固怎么补救）

1、因为没有把猪皮上的油刮干净，猪皮上带的油太多，这样就容易导致皮冻凝固不好容易散。

2、肉皮中加的水过多，熬出来的汤不粘稠容易导致凝固不好。

3、熬制时间太短，猪皮中的胶质还没有充分的熬出来，容易导致皮冻凝固不好。

4、把猪皮汤应放入冰箱冷藏，而不要冷冻，皮冻冷冻以后取出解冻时，皮冻就会散。

熬猪皮不凝固有以下三点原因：

1.肉皮上的肥肉（油）没有剃干净： 若因肉皮上的肥肉（油）没有剃干净，可重新烹饪一锅。

2.煮的时间不够： 若因煮制时间过短导致不凝固，应该再回锅熬制。

3.水放得太多： 若水量太多导致不凝固，应该回锅重新熬制，待水量适中时再起锅。