西米不可以用清水洗吗（西米为什么用冷水洗会散开）

可以洗，但只用清水洗不是很好。
1. 西米是一种富含淀粉的食物，如果只用清水洗，会有很多淀粉粘在西米上，影响口感和食用效果。
如果不提前泡发或用热水处理，会很难做熟。
2. 一般来说，洗西米时最好使用凉水，多次冲洗，直至水变清，然后浸泡1-2小时，或者将西米加热至煮熟或微波。
这样可以更好地清洁西米，使其更容易煮熟和口感更佳。
因此，只用清水洗西米不是很好，最好还是进行更充分的清洗和处理。

可以，用清水像洗米一样，洗掉西米表面的浮尘，这样不管是先浸泡还是直接下水煮，西米都挺干净的，非常适合做成饭后甜水。