什么是 菜烘干（烘干菜的正确方法图解）

统称万年青菜干或菜蕻干，浙江宁波传统特产。

冬油菜在二、三月间，其菜蕻大量萌发时，取其顶端三、四节嫩尖为原料，放入沸水中煮泡二、三分钟，当三分熟七分生时，再晾干。

由于特殊的加工工艺，鲜菜中的维生素C和矿物质多未受损，所以它的色、香、味俱佳，诱人食欲。

一般的习惯是做成一道很好的汤料（酱油、麻油、胡椒、味精、万年青，加现烧开水）。