夏天做桃酥的注意事项（桃酥的正确方法和步骤）

1.

揉好的面团不能太干,是比较湿润的感觉,烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干,需要适量添加些植物油。

2.

如果是生的核桃,需要事先用烤箱180度烤8——10分钟。

3.

传统的桃酥需要使用臭粉,它作为膨松剂可以在短时间内释放大量气体,使桃酥的表面有错综复杂的标志性裂纹。因属于化学制剂,且加热时产生氨气,高温下易挥发,所以我个人不推荐使用。