清蒸三文鱼腩怎么做好吃（正宗清蒸三文鱼头的做法）

用料

三文鱼，豆腐，姜丝，料酒，盐，香菜，红辣椒，酱油，鱼露，柠檬汁，糖，香油

做法

1/6 三文鱼切薄片洗干净用料酒腌渍



2/6 豆腐切薄片



3/6 调酱汁：酱油、鱼露、柠檬汁、糖、香油混合均匀



4/6 把三文鱼和豆腐互相交错摆在盘子中，撒上姜丝



5/6 大火烧开后，转中火把盘子放入锅中蒸4-5分钟



6/6 蒸熟取出淋上酱汁，撒小红辣椒装盘

三文鱼洗净沥干水分;豆豉、蒜头和泰椒剁碎后,下少许盐、陈皮粉、蚝油和适量生抽、胡椒粉、花生油、生粉拌匀,均匀铺在三文鱼上腌制10分钟备用;

米粉用温水浸发后沥干水分,放在平底锅中煎成圆形饼状至两面金黄,取出备用。

三文鱼水开后隔水蒸至7成熟或刚熟透,取出小心放在煎好的米粉上,撒上葱花即成。