湿面条和干面条 哪种需要煮的时间更长 分别需要怎样的火候（干面条和鲜面条哪种面条碱水少）

我一般湿面煮的时间长诶，湿面一般湿买粗面，干面是买龙须面之类的，所以湿面煮的时间长，一般湿大火煮。不过最好煮两遍，第一次五分熟，然后过冷水，在重新烧水煮就很香了。