贵州酸萝卜酸黄瓜的做法教程（贵州酸萝卜的做法最正宗的做法）

白萝卜，洗净去皮

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切成片再切成条

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加入两勺盐，腌制一小时

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一小时后，腌出很多水

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挤干水分，装入提前洗干净的罐子，注意，罐子必须是无油的哈

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放入冰糖，红醋，干辣椒，加入矿泉水或者凉白开，淹没萝卜，就可以密封，储存一晚上，第二天就可以吃了！

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这是泡好的酸萝卜，搭配早餐做小菜，沾着麻辣辣椒面，特别开胃

主料：黄瓜、盐、砂糖、白醋、生姜

1、将黄瓜去皮，切成墩状（不所有器具必须无油~~~最好用玻璃制的，有盖子的容器。

用干净无油的锅，加水、盐、冰糖、甘草、一个草果（我们云南人叫草果，不知道你们那儿叫什么）。水要烧开，然后完全冷确。

将冷确的水倒入玻璃罐，将洗干净的萝卜或黄瓜放进去就行。盖子要盖紧，一般来说，夏天5天左右就OK了

不管是做还是做好之后取食，记住，切记，不能沾有油的东东。否则水的表面一两天左右就会起白色物质，云南人叫“起花”。起花的水泡的东东，都是烂的，不能吃，只能全部倒掉