卤粉肠怎么做（广东卤粉肠的正宗做法）

· 1.先将蘸料搞好，一片蒜头和一个指天椒切碎，放入调味碟加入1小勺醋即可

2.把粉肠洗干净，冷水下锅，加入姜片和料酒煮开，煮熟捞出，把水倒掉，重新弄一锅水，加入大葱段，姜片，蒜头（用刀拍一下），八角，香叶，桂皮，老抽，酱油，少许盐，把粉肠放进去大火煮开，转小火卤至一个小时

3.卤好的粉肠捞出稍微放凉，用干净无水的刀板切成小段装盘，洒上香菜碎，再将卤水加热煮开，打点淋在粉肠里即可

卤粉肠是一道传统的中式美食，制作方法如下：
材料：

鲜猪肠：500克

猪肉：500克

卤料：八角、桂皮、花椒、香叶、草果、丁香、甘草、生姜、葱、料酒、酱油、盐、冰糖适量
制作步骤：

将鲜猪肠清洗干净，切成适当长度，用盐水浸泡1小时，去除异味。

猪肉切成小块，用开水焯水去血水，捞出备用。

热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒、香叶、草果、丁香等卤料煸炒出香味。

加入生姜和葱段，煸炒出香味后加入猪肉块，煸炒至变色。

加入适量料酒和酱油，加入足够的水，放入冰糖和盐，烧开后转小火煮30分钟。

将煮好的卤汁过滤掉卤料和杂质，放入鲜猪肠中，加入适量的卤料，煮至熟透即可。