如何辨别黑芝麻的好坏（辨别黑芝麻的最简单的方法）

1)黑芝麻只有皮是黑的，里面是白的，可以用小刀切开观察是否内外都很黑来判断是否变色。

(2)也可以把黑芝麻放在手心，看浸过汗的黑芝麻是否将手染黑，以此来判断是否染了色。

【良质芝麻】 色泽：鲜亮、纯净。

外观：白色，大而饱满，皮薄，嘴尖而小，杂质<2.0%。

气味：固有的气味。

滋味：固有的味道。

含水量：不超过8%。

【次质芝麻】 色泽：发暗。

外观：不饱满或萎缩，嘴尖过长，有虫蛀粒、破损粒，杂质>2.0%。

气味：气味平淡。

滋味：平淡，稍有异味。

含水量：超过8%。

【劣质芝麻】 色泽：暗发乌，棕黑色。

外观：发霉或腐败。

气味：霉味、哈喇味。

滋味：苦、腐败。