香辣菜头炒肉片做法（肉片炒儿菜头正宗做法）

1、食材准备好，葱姜蒜切丁，取一只碗，将酱油、醋、胡椒粉、糖和淀粉到一起搅拌均匀后，加入几滴香油，调成汁备用 ；

2、香辣菜头切片，肉片放入盐、生抽、水淀粉腌制20分钟 ；

3、油锅烧热，炒香姜蒜末、下入肉片翻炒至变色，出锅备用 ；

4、锅里留底油，将香辣菜头倒入锅内翻炒煸香、将炒好的肉片倒进去翻炒；

5、沿着锅边淋入调好的酱汁，翻炒至微微收汁即可出锅 。

用料

菜头 5个

猪肉 250克

油 2勺

盐 一撮

干辣椒 一撮

蒜末 一撮

做法步骤

1、买新鲜辣菜直接放入烧开的水中烫4秒捞出，在放入冷水中清洗干净，切成小段备用

2、辣椒切断，250克猪肉剁成肉沫，3半大蒜切成沫备用

3、锅中放油，高温放辣椒段

4、炒出香味再放入蒜末

5、放入肉末炒熟

6、再放入准备好的辣菜

7、加入一勺盐，一勺酱油，小半勺的味精，翻炒三分钟即可完成