烧烤先刷油还是酱（烧烤过程是刷熟油还是生油）

烧烤食品如果必须刷油和酱料的话，必须先刷油。

刷油的目的是让食材成熟快保持水分和营养不流失。

刷酱料是为了给食物增加味道，并且酱料里含糖和淀粉，长时间加热容易糊，所以酱料只能在食物快要熟的时候刷，在用火烤热即可。