木姜子怎么去除苦味（新鲜木姜子的正确处理方法）

1 用盐水煮木姜子可去除苦味 2 木姜子中的苦味物质主要是萜类物质，而盐水中的离子能够与萜类物质结合，使其变得不易溶于水，从而减弱苦味 3 如果用盐水煮木姜子后还是觉得有苦味，可以尝试先将木姜子浸泡在清水中，甚至用开水焯一下再用盐水煮。
此外，加入一些姜片或糖也可以减轻苦味。

冷水浸泡去除苦味。木姜子也叫山鸡椒，主要别名有山苍子，山姜子，木香子等。为樟科木姜子属落叶灌木或小乔木山鸡椒的果实