上海酥鱼酱汁配方（上海酥鱼正宗做法和配方）

调料：秘制焖鱼酱料70克，香料包15克，鸡粉5克，盐、猪五花肉块各15克，葱末、姜末、蒜末、香菜、青椒丁各10克，色拉油15克。

秘制焖鱼酱料配方：干黄酱、豆瓣酱、海鲜酱、甜面酱各15克，耗油10克。

香料包配比：八角、桂皮、花椒、干红辣椒各2克，小茴香、白胡椒、香草各1克，丁香、砂仁、白芷、草果各1克。

辣椒粉末 （青椒末 ），芝麻粉，（炒黄豆研末）！少许油，暴辣椒粉（末），放入芝麻粉（黄 豆粉 ）少许盐， 鸡精，酱油， 醋，花椒，大料，三奈混合粉 ，加入少许水煮沸，用水 调好的少许淀粉倒入锅里 搅动 ，待有 粘稠状！可以了，吃去吧