醋泡蒜需要放开水吗（醋泡蒜可以反复泡吗）

泡蒜的时候必须放开水，而且要放凉开水，把蒜提前收拾好，按比例用温开水，醋，再放点糖，还有酱油，盐对好了，把蒜找一个坛子把蒜放到里面，然后把对好的酱汁倒在里面，如果你不放开水，那泡的蒜就酸着不能吃，味道也不鲜美，吃起来口感也不好，

醋泡蒜是不需要放开水的

具体操作步骤：

1、将蒜头除去根须，剥去外面蒜衣，留蒜衣2～3层。

2、取清洁盛具，放入蒜头，加盐拌和，腌1～2天。可以起到消毒的作用，还能让蒜比较好保存;

3、将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉，倒入盛蒜头的盛具中，一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢融化，将容器盖上盖子密封 (或用纸封好)，

4、每天轻轻搅动1至2次，连续2至5天，40天后即可食用。