1有两种方法，一种需煮焖，另一种需蒸浸。
2、首先将龙筋放在清水中在常温浸发2个小时，在用清水洗净后，在加入凉水加温煮沸约5分钟，恒温80~95℃左右再焖4一6小时，等筋软糯时取出。浸入凉水恒温0~5℃浸漂待用即可。
3、首先将龙筋放在清水中在常温浸发2个小时，然后换入清水，再上笼蒸发约4小时，等筋变软且富有弹性时，再放入凉水中浸泡2小时即可。
4、蹄泡发后就可以做出各式各样美味菜肴。


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