步骤 1
取300g水和200g豌豆粉混合,混成豌豆粉水
步骤 2
在锅中将剩余800g水烧到沸腾,倒入豌豆粉水,调中小火一直搅拌。
步骤 3
搅拌均匀 (粘稠),出锅。倒入碗里或者磨具里。放入冰箱冷藏一晚上。想吃的时候就切一点当凉菜,超级过瘾!
步骤 4
拌汁:辣椒酱3勺、醋3勺、生抽1.5勺。三者之间比例:2:2:1。
用料
豌豆粉
普通纸杯一杯
水
普通纸杯六杯
玉米油(抹容器)
少许
葱
适量
小米辣
6个
蒜
1大辩
藤椒油
适量
香油
适量
油辣子(含芝麻)
两勺
生抽
适量
香醋
几滴
豌豆粉
普通纸杯一杯
水
普通纸杯六杯
玉米油(抹容器)
少许
葱
适量
小米辣
6个
蒜
1大辩
藤椒油
适量
香油
适量
油辣子(含芝麻)
两勺
生抽
适量
香醋
几滴
1.量好的豌豆粉。
2.用一杯水放容器里调散。
3.锅里放五杯水煮至沸腾。
4.将调好的豌豆粉缓缓倒进开水锅里,边倒边用容器搅拌,直到冒大泡,熟了即可关火。
5.将两个容器刷上薄薄一层玉米油。
6.倒进容器内,放至凉。
7.准备调味品。
8.凉了以后,倒出。调味品也切好。
9.将凉粉切成长条。
10.将上面列举的调味品依次放入碗中即可食用了。亲,快来试试吧!
小贴士
一,如果油辣子里没有芝麻,就要另外把芝麻单独炒熟放在调料里,或者花生炒熟碾碎也行。二,如果你觉得这个配方弄出来太老了的话,你就可以在锅里多放一杯水。三,调味料里再放点姜也可以。四,将豌豆粉倒入开水的过程中,一定要用勺搅拌均匀,免得起坨