祁门红茶之工夫红茶为什么是碎的（祁门工夫红茶和新工艺的区别）

祁红是发酵红茶。发酵熟透了，难免碎掉。碎掉的未必味道不好，只是卖不出价钱。不碎的分2种情况：

1、筛过了。好看而已。

2、没熟。味道还不如碎祁红。