灌牛肉肠正确做法（家庭自灌清真牛肉肠做法）

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将牛的小肠洗净待用

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将大蒜、生姜切末，葱切葱花待用，牛肉、牛板油及豆腐剁碎待用

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将盐、鸡精放入牛血内，加入蒜、姜末，及剁碎的牛肉、牛板油、豆腐末搅匀待用

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拿一根牛肠，用线系肠尾，灌入搅匀的牛血，用线系每小节一段

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将灌好的血肠放入开水里煮开，然后用真不时扎小洞放气，以免破开

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煮到血肠变成灰白色，然后用针扎，没有血出来，可以起锅装盘

1.准备食材一

2.准备食材二

3.牛里脊逆纹理切小块。遇到一些筋膜，要切去哦。

4.加水没过牛里脊，放上柠檬片浸泡一小时泡出血水，中途可多次换水。PS：柠檬片浸泡后的牛肉肠特别好吃！

5.胡萝卜和洋葱切小块，倒入辅食机。