1、食材：土豆250克、鸭肉250克、蒜头3粒、姜3片、生抽2勺、糖2勺、马蹄粉2勺、葱段若干。
2、准备鸭肉跟土豆，洗净，鸭肉切块，土豆切块或切片，个人比较喜欢切片。
3、热锅，放入油，油微热加入蒜头，姜爆香，加入鸭肉，慢火煎黄。
4、待鸭肉变黄就加点生抽，盐，糖再次翻炒，随后加入土豆，翻炒均匀，加点水，盖锅，慢火炖15分钟。
5、15分钟后，用一点水把马蹄粉融化，倒进去，翻炒，加入葱段，翻炒，大火收汁，上碟。
广东粉葛焖鸭是一道传统的粤菜，下面是制作步骤：
所需材料：
- 鸭肉 500克
- 粉葛 400克
- 干贝 50克
- 姜片 10克
- 料酒 20毫升
- 生抽 30毫升
- 老抽 10毫升
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 适量
制作步骤：
1. 鸭肉洗净切块，用开水焯水去血水，沥干备用。
2. 粉葛去皮切块，干贝提前泡软备用。
3. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，加入鸭肉煸炒至变色。
4. 加入料酒，煮至酒精挥发。
5. 加入适量清水，放入干贝和生抽、老抽、盐、糖，煮开后转小火焖煮30分钟。
6. 放入粉葛，继续焖煮15分钟左右，直到粉葛软烂入味。
7. 最后撒上葱花即可。
温馨提示：
1. 鸭肉切块后，用开水焯水去血水，可以去除异味，让肉质更加鲜嫩。
2. 粉葛去皮切块后，可以用清水浸泡一段时间，去除多余的淀粉质，让口感更加爽滑。
3. 在焖煮的过程中，需要不断地翻动鸭肉和粉葛，以免糊底或糊锅。
4. 可以根据个人口味适量调整调料的用量。
