主料:大蒜四瓣，生姜一个，小葱一根，黄豆适量。
辅料：食盐适量，酱油适量，白醋适量，味精适量，白砂糖适量，藤椒油适量，花椒粉适量，植物油适量，辣椒粉适量。
做法；取一个干净的小碗，然后加入切好的小葱、生姜、大蒜，炸好的黄豆，搅拌均匀，配成酱汁，接着在放入适量的海鲜酱油，白醋，白砂糖，食盐，味精，然后再倒入刚刚凉了的鸭汤，干辣椒面，搅拌均匀，将锅预热后加入适量植物油，待油烧热后直接泼在辣椒面上搅拌均匀。最后再加入适量的藤椒油搅拌好即可。
准备材料：香鸭1只、姜100g、酸醋鸭血1碗、糖适量、椿芽适量、香油适量、土米酒50g、盐、味精适量
制作步骤：
1、把鸭脖，鸭脚砍下。用盐酒抹涂鸭脖和鸭全身(包括鸭腹）然后肚子里塞入姜丝并用牙签缝好。留它自然腌制半小时。
2、锅里倒入适量油，看见油稍微冒烟了就可以把鸭子放下油锅了。
3、炸成金黄色后捞出滤掉多余的油，放入锅内加入冷水和拍好的一小块姜，盖上锅盖煮到水沸以后开盖继续煮二十分钟。
4、鸭肉稍微凉点后就可以斩块装盘备用。
5、准备好酸醋鸭血、指天椒、姜蓉、椿芽叶。
6、锅里放油爆香以上材料，然后把酸醋鸭血倒入翻炒，加入盐、糖、味精、蚝油、香油、把它炒干水分，成糊糊状。
7、变成稠稠的就好了，盛出装碗。
8、配上白斩鸭一起食用。
