油渣青菜的油渣哪里来（四川油渣白菜用什么油渣）

       油渣青菜里的油渣，是用猪板油或猪脂肪熬制而来的。

　　1、清洗干净，去掉猪皮，切成方块；

　　2、放入炒锅中，先大火熬开，然后转小火慢慢熬即可；

　　3、熬了半小时左右，肉丁缩成很小块，微金黄色即可。

是人们用肥猪肉炸油所剩下来的肉渣。炼完后出油渣儿。

主料：

鸡毛菜200g  猪油渣适量

辅料：

蒜粒适量

调料：

盐适量  生抽适量

做法：

锅里少许油倒入猪油渣小火炒下。倒入蒜粒，倒入青菜，大火翻炒。加少许盐，倒几滴生抽，翻炒均匀即可。