包粽子的虾仁怎么炒不腥（海鲜粽子的做法大全馅需要炒熟吗）

为了使包粽子的虾仁不腥，需要注意如下几点：

1.虾仁必须提前腌制，虾仁提前使用料酒，黑胡椒，盐，姜片等调味料腌制，目的就是去除虾仁的腥味。

2.虾仁在炒时，还要放入姜片，料酒，柠檬或醋等调味料去除虾仁的腥味，且虾仁必须炒熟，如半生不熟的状态，也容易腥。

做到如上两步，你炒出来的虾仁就不会再有腥味了。

包粽子的虾仁洗净，去掉虾线，葱姜料酒腌制半小时左右，用淀粉裹住虾仁。

用油炒一下，先放葱姜爆香，然后放入虾仁，再淋少许料酒。这么做不是为了炒熟，而是爆炒去腥，增香。

如果虾仁非常新鲜，活虾剥的，也可以不用炒，用葱姜水泡一下，撒一点点胡椒粉。