山楂挂霜没挂上霜怎么补救（山楂冷冻后化冻怎么处理）

重新熬煮。山楂糖球不挂霜，可以重新放在锅中熬煮，滴入几滴白醋，翻炒至糖霜结晶即可。山楂球是常见的美食，制作的主要材料为山楂，辅料包括白砂糖、清水以及白醋。

清洗山楂时，可以将山楂放在水中，添加食用盐，搅拌后浸泡5分钟，再用清水冲洗干净即可。

1、楂挂不上糖霜，可能是因为没有加入白醋，因为白醋可以降低山楂的酸味以及加快糖霜的结成；也可能是熬糖浆的火候没有控制好，最好在糖浆沸腾冒出大气泡，气泡又逐渐变小时加入山楂，然后慢慢搅拌。

2、做糖霜山楂的方法简单，将山楂洗净去蒂，在锅中倒入凉白开和白砂糖，开小火慢熬糖浆，记住要一直用铲子不停搅拌以免粘锅，在锅中出现细密的白气泡时，代表糖浆快熬好了，此时再滴入白醋，继续搅拌直至挂霜。