浙江酱牛肉的正宗做法（四川酱牛肉的正宗做法大全）

1· 将牛肉切大块，泡水30分钟。

2· 洋葱头切大块放入牛肉中，加少许盐，腌制30分钟。

3· 葱、姜、蒜、干辣椒、香料，洗净、切块备用。

4· 甜面酱、豆瓣酱、生抽、老抽、耗油放入容器，加入适量清水搅拌均匀，做成碗汁。

5· 腌制好的牛肉，冷水入锅，加入姜片，大火烧开焯水断生。

6· 锅中入少许油，加入准备好的葱姜蒜、干辣椒、香料、洋葱头炒香。

7· 倒入准备好的碗汁，加入冰糖调味，加适量清水大火烧开。

8· 把焯好水的牛肉放入砂锅中。

9· 把做好的汤汁倒入砂锅，大火烧开，转小火慢炖两个小时。

第一步:将准备好的牛条肉切成条状备用。

第二步:在切好的条状牛条肉上在扎一个孔,穿上棉线备用。

第三步:向牛条肉上涂抹食盐,均匀涂抹腌制。

第四步:将均匀涂抹腌制的牛条肉在阴凉处晾至表面干燥3个小时。