嫩肉粉是什么 用淀粉能替代嫩肉粉吗（嫩肉粉和淀粉是什么区别呢）

嫩肉粉是一种用于在烹饪中使肉类变得更嫩和多汁的粉末。它通常由天然酶制成，可以帮助肉类松软和保持水分。淀粉可以在某些情况下替代嫩肉粉，但效果可能不尽人意。淀粉通常用于厚化酱汁或者裹着肉类炸油，而嫩肉粉专门用于增加肉类的嫩化效果。因此，根据具体烹饪需求，淀粉可以在一定程度上替代嫩肉粉，但并不完全相同，建议还是根据食谱需要选择使用。