姬松茸带皮，皮不能要，因为姬松茸皮带的泥沙比较多，影响口感，所以需要泡发。
干姬松茸在食用前需要泡发，40℃左右的温水最合适，泡30分钟左右的时候姬松茸会恢复弹性。冷水也可以泡干姬松茸，但是冷水泡的话时间比较长，所以用温水泡比较合适。泡干姬松茸的水是有营养的可以用来煲粥，不要倒掉。干姬松茸泡水后变成黄色是正常的。姬松茸是火烤片或者烘干姬松茸片，泡水后颜色就会变黄，还会浑浊有杂质。冻干姬松茸泡水后颜色从白变为微黄。
因为姬松茸都是干货，所以吃之前一定要泡透
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