腌过的蕨菜怎么做好吃（腌蕨菜最正宗的做法）

蕨菜炒鸡丝做法：

原料：蕨菜200克，鸡脯肉100克，干淀粉150克，精盐、味精、料酒、酱油、葱丝、姜丝各适量，色拉油500克(约耗50克)。

制法：

1、将蕨菜洗净用开水焯一下，泡入水中30分钟后取出切为2厘米长段备用。

2、鸡肉切丝，入碗中加盐、味精、淀粉抓一下，炒锅中倒入色拉油烧至七成热，将鸡丝倒入滑熟，控油备用。

3、炒锅二次上火，倒入少量色拉油，加葱、姜、料酒、酱油炝锅，同时倒入鸡丝和蕨菜，煸炒片刻即成。

准备材料：主料有蕨菜二百克、咸肉五十克、酸菜一百克。辅料有油、适量盐、鸡精以及其他调味品。

做法步骤如下：

1、取刚挖来的蕨菜，洗净待用；

2、往锅中倒入适量清水，煮沸；

3、将蕨菜放入开水煮开；

4、锅内放油烧热后放入咸肉；

5、倒入蕨菜和酸菜；

6、翻炒均匀加入适量鸡精；

7、出锅即可食用。