广水的渣巴煲做法（广东水鱼煲的正宗做法）

用料

主料豆渣粑200克猪油渣200克香葱1根香芹1根

辅料小米椒3个生姜5克生抽20毫升辣椒酱10克胡椒粉1克精盐2克原味鲜1克食用油20毫升

砂锅豆渣粑的做法

1.先准备干的豆渣粑。

2.准备猪油渣。

3.干的豆渣粑，用温水浸泡10分钟左右。

4.小米椒，生姜，香葱，香芹全部切末。

5.泡发好的豆渣粑，捞起来用手轻轻挤干水分。

6.炒锅中注入食用油，下小米椒和生姜末，炝出香味。

7.倒入猪油渣，炒出香味。

8.加入适量的清水。

9.大火烧开后加入生抽。

10.加入辣椒酱。

11.加入胡椒粉，煮约3分钟。

12.加入豆渣粑。

13.接着转中小火，煮约10分钟。

14.根据咸淡加入精盐和原味鲜提味。

15.最后撒入香菜香葱末，关火转入砂锅中，边吃边加热即可。