混酱肠粉是什么酱（正宗的广州肠粉酱是怎样调的）

香港混酱肠粉是豆豉酱、甜面酱、辣椒酱三酱，具体做法如下：

1. 将豆豉酱、甜面酱、辣椒酱分别准备好；

2. 锅内加入适量的油，大火烧热后放入姜末、蒜末、花椒粉，炒香；

3. 放入豆豉酱继续炒香；

4. 加入甜面酱、辣椒酱、一点点白糖、生抽、料酒、鸡精、水，翻炒均匀；

5. 小火煮制10-15分钟，直到酱汁浓稠。

答案：花生酱，海鲜酱都可以