葱拌八带做法

主料

八带适量

辅料

大葱适量

配料

味达美酱油适量 食盐适量

白糖适量 鸡精适量

香醋适量

方法步骤

1. 将八带去牙洗净。

2. 大葱切成条放入大碗中备用。

3. 将八带放入开水中焯熟，时间不宜过长。

4. 焯好的八带，过一下凉水。

5. 将八带切成小段，放入装好葱的大碗中，放入味达美酱油、盐少量、鸡精、白糖、还有少量的香醋，拌匀就好了。

6. 拌好后装盘上桌。

1，八带先洗净，处理掉内脏，然后解刀。有的做法是整个八带用热水焯一下。我这里因为多买了些，为了焯水的时候受热均匀，把八带进行解刀，不同的部位分别吃的。这里只用了八带的腿根部分。

2，另准备一盆清水备用，待焯好八带后立即放入水内凉一下，保证八带的口感脆嫩。。

3，把葱切开分成段备用

4，先把水放锅里加热，烧开后半处理好的八带放入水里焯一下。注意时间不要长，充分受热20多秒后立即捞出来放入事先准备好的凉水内。细的腿部分更是下锅就好了。

5，再把用凉水浸过的八带捞出来沥干水。最后把葱放在沥干水的八带上，再浇上生抽、醋，放入盐，充分搅拌。