五斤盐
如果是腊鱼，口味淡一点的十斤鱼六两盐就可以。咸一点的十斤鱼一斤盐即可。
腌制前一定不要用水洗，如果是水洗了就会变坏。腌的时候鱼要剖开。盐要撒在上面要用手搓使盐搓均匀。可以加些花椒粉和调料面。
一斤左右。
盐的用量按照10分之1就行，一斤鱼或肉放一两盐。
其实在腌鱼的过程当中，盐的比例也是每10斤鱼放2~4两左右就可以。这样腌制出来的鱼才富含非常多的维生素
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