食材：猪脚200克、番茄1个、姜1块、大葱1段、蒜3瓣、豆芽50克、料酒1汤匙、盐1茶匙、干辣椒5克、酸汤1汤…
酸汤猪脚的做法如下：
1、猪脚洗净剁块，豆芽洗净，姜洗净切片，番茄洗净切丁，大葱洗净切段，蒜瓣剥好切片；
2、锅中加入清水，放入猪蹄、大葱、料酒大火煮至沸腾，待猪蹄变色后撇去浮沫后捞出沥干水分；
3、高压锅里加入适量清水，放入猪脚和少许盐开大火待高压锅上气后压15分钟；
4、炒锅倒油，待油温升高后加入姜片、蒜片、干辣椒、大葱、料酒炒香、下入番茄翻炒3分钟，再加入酸汤，放入猪脚和适量水没过食材焖10分钟；
5、然后放入豆芽煮至断生，再根据自己口味加入适量盐调味即可出锅啦。
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准备好需要的食材，把猪脚砍块
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砍成块的猪脚放到汤锅中，加水没过猪脚2公分
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加入料酒，盖上盖子煮至沸腾，再捞出洗净浮沫，重新换锅水，小火煮肉软烂为止。（想缩短时间的朋友可以用高压锅）
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大葱切段，番茄切块，姜蒜切片，酸菜切段，干辣椒切段备用
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炒锅中放色拉油，油热时放入干辣椒和花椒，炒香变色
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加入姜蒜继续炒
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再加入酸菜继续翻炒
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把煮好的猪脚连汤一起倒进炒锅里翻拌均匀
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起锅前撒入白糖和盐，翻拌均匀
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装盘，表面放上葱段和番茄
